K-卡拉膠寡糖主要由卡拉膠降解得到，相對卡拉膠而言,卡拉膠寡糖分子量較小、溶解性較好、穩定性和安全性都有所改善，同時因分子鏈上的活性基團充分暴露，其原有的活性得到提高，甚至產生了新的活性。
K-卡拉膠寡糖的主要功能：
1.免疫調節和抗腫瘤活性
卡拉膠寡糖的凝膠化作用和增厚作用可顯著增加免疫器官(如胸腺)的重量，提高機體免疫IL-2(白細胞介素)和TNF-α(腫瘤壞死因子)的含量，卡拉膠寡糖的抗腫瘤作用起初可能是通過免疫器官作為媒介進行的，因此沒有細胞毒性。
2.抗輻射功能
卡拉膠寡糖能夠明顯減輕輻射引起的脾臟NK細胞活性的降低，造血功能受抑制、血細胞來源減少等癥狀，提高機體免疫功能,對輻射損傷有明顯的防護作用。
卡拉膠寡糖主要通過增強輻射損傷機體免疫器官的保護和造血功能恢復兩方面發揮抗輻射作用。
3.抗菌和抗病毒活性
卡拉寡糖對單純皰疹病毒1型(HSV-1)的吸附有抑制作用，并且呈現明顯的量效關系，卡拉膠寡糖對肉仔雞腸道菌增殖的抑制作用、促進小腸微絨毛生長發育和提高免疫反應及生產性能的實驗中發現,卡拉膠寡糖對肉仔雞盲腸內容物中大腸桿菌有抑制作用。
4.抗氧化活性
卡拉寡糖具有很強的清除超氧陰離子自由基以及羥自由基的活性，并且具有還原能力。卡拉膠寡糖還具有細胞內抗氧化活性,它能保護細胞免受過氧化氫的損傷。
5.抗凝血作用
卡拉膠具有與肝素相似的抗凝血活性，未降解的卡拉膠和纖維蛋白形成不溶性復合物，而降解的卡拉膠寡糖與血纖維蛋白生成可溶性復合物，且其毒性比未降解卡拉膠明顯減小。
